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Sonntag 5. Februar 2012 | Tag des Kaffees | Medien

Medienmitteilungen

Tag des Kaffees 2010, Faszination Latte Macchiato

Dritter Tag des Kaffees, Faszination Latte Macchiato
» 1. Medienmitteilung vom 27. August 2010 [Word]
» 2. Medienmitteilung vom 21. September 2010 [Word]

Themen Service zum Motto "Latte Macchiato"

Redaktionell verfasste Texte und Bilder zur freien Nutzung zum Thema Faszination Latte Macchiato am Tag des Kaffees 2009. Die Bilder sind per Klick in einer höheren Auflösung zum Download bereit. Quelle: Swiss SCAE - www.swissscae.ch.

Latte Macchiato - befleckte Milch.
Wenn Ihnen beim Kaffee der Klatsch ausgeht, reden wir doch über Latte Macchiato. Denn zwischen Milch und Schaum verbirgt sich jede Menge Wissenswertes. Wohl kaum ein Heissgetränk wird zur Zeit so häufig nachgefragt wie Latte Macchiato. Liegt es daran, dass es ein optischer wie kulinarischer Genuss ist? Latte Macchiato ist nichts anderes als aufgeschäumte Milch mit einem Espresso. Aber wie so oft liegt die Besonderheit im Detail: ein gut gemachter Latte Macchiato ist aus mehreren Schichten aufgebaut, die nicht ineinander verlaufen.

Latte Macchiato, frei übersetzt aus dem italienischen heisst „befleckte Milch“, ein Heissgetränk aus Milch und Espresso, das dem Milchkaffee ähnelt, aber in der Regel mehr Milch enthält und mit einem Espresso aus stärker gerösteten Kaffeebohnen zubereitet wird.

» Text 1: Latte Macchiato - die perfekte Zubereitung [Word]
» Text 2: Latte Macchiato und die Physik [Word]

Logos Tag des Kaffees 2010

» Alle Logos dürfen rund um den Tag des Kaffees verwendet werden.
Logos für den Download

Logos zum Download
- Tag des Kaffees (d)
- Journée Suisse du Café (f)
- Giornata del caffè (i)

Tag des Kaffees 2009, Faszination Cappuccino

Zweiter Tag des Kaffees, Faszination Cappuccino.
» 2. Medienmitteilung vom 22. September 2009 [Word]
» 1. Medienmitteilung vom 2. September 2009 [Word]

Weitere Informatioen zur Organisation
» Partner Tag des Kaffees 2009 [Word]
» SCAE Leitbild und Strategie [Word]

Medienspiegel
» Beilage Blick, Ausgabe Freitag, 25. Sept. 2009 [PDF]
» GastroJournal, Ausgabe 10. Sept. 2009 [Seite 3] [5] [6-7] [10-11] [12]

Themen Service Cappuccino

Redaktionell verfasste Texte und Bilder zur freien Nutzung zum Thema Faszination Cappuccino am Tag des Kaffees 2009. Die Bilder sind per Klick in einer höheren Auflösung zum Download bereit. Quelle: Swiss SCAE - www.swissscae.ch.

Cappuccino - ein Getränk mit Kultur
Unter «Cappuccino» versteht man ein Mischgetränk aus Espresso, Milch, Milchschaum und womöglich weiteren Zutaten wie Zucker.
» Text von Manuel Fischer

Kaffee Kunst mit Latte Art Giesstechnik und Latte Art Topping
Einen perfekten Cappuccino zu präsentieren, ist für Anfänger mühselig. Gelingt es schliesslich, den feinporigen, cremigen und stabilen Milchschaum immer gleich gut herzustellen, beginnt erst das Spielfeld der geübten Kaffeevirtuosen.

» Text von Manuel Fischer

Das Trendgetränk Cappuccino
Der Cappuccino hat in wenigen Jahren auch in der Schweiz eine grosse Beliebtheit gewonnen und ist zum Symbol einer neuen Kaffee-Kultur geworden. Diese bringt Kaffeebegeisterte dazu, Spitzenkaffees – mit Qualitätsweinen vergleichbar – nicht einfach zu trinken, sondern zu zelebrieren und zu geniessen.

» Text von von Gotthard Klingler

Wer hat den Cappuccino erfunden
Bei allem Respekt: Ricola war es nicht. Im Ernst: Beim beliebten Milchschaumkaffee kennt man den Erfinder nicht mit Namen. Aber es ranken sich spannende Geschichten um den beliebten Milchschaum-Kaffee.

» Text von von Gotthard Klingler

Zubereitung eines perfekten Cappuccino
Unter «Cappuccino» versteht man ein Mischgetränk aus Espresso, Milch, Milchschaum und womöglich weiteren Zutaten wie Zucker. Einen traditionellen Cappuccino bereiten Sie zu, indem Sie einen aromatischen Espresso mit heisser Milch und cremigem Milchschaum bis an den Tassenrand füllen, so dass sich die goldbraune Crema des Espressos oberhalb des Milchschaums zu einem Ring formt. Diese Form gibt dem Cappuccino sein charakteristisches Aussehen. Serviert wird das Trendgetränk meistens in vorgewärmten Porzellan-Tassen.

» Text von Kurt Bauer und Armin Luginbühl

Vier Cappuccinos, vier Espressi und vier Phantasiedrinks in 15 Minuten
Vom Donnerstag, 28. bis Samstag, 30. Januar 2010 den Baristameistern zuschauen. Bei den Schweizer Barista-Meisterschaften präsentieren sich Baristi der Öffentlichkeit im Westside in Bern Brünnen.

» Text von Matthias Lübke

Themen Service Kaffee

Redaktionell verfasste Texte zur freien Nutzung zum Thema Kaffee.
Quelle: Swiss SCAE - www.swissscae.ch

Zum Kaffee bei Ivo Adam
Kochweltmeister 2002 und Schirmherr «1. Schweizer Tag des Kaffees» Von der ersten Tasse Kaffee zum Kaffee-Experten. Die Geschichte einer Passion
Interview: http://www.swissscae.ch/doc/1_Interview_Ivo_Adam.doc

Der perfekte Kaffee
Warum schmeckt eine Tasse Kaffee manchmal verbrannt, wässerig oder sauer? Genau wie edler Wein sollte Kaffee stets den perfekten Genuss bieten. Worauf kommt es an?
Text: http://www.swissscae.ch/doc/2_Kaffeezubereitung_2008.doc

Auf der Suche nach dem perfekten Kaffee
Gourmets haben zur Recht viele Parallelen zwischen Wein und Kaffee erkannt: Die Anbaulage bestimmt den Charakter aber auch die Verarbeitung trägt viel dazu bei. Nur geschieht beim Wein alles hinter den Kulissen und beim Kaffee vieles an der Front.
Text: http://www.swissscae.ch/doc/3_Kaffeequalitaet_2008.doc

Was für Kaffee trinken wir heute?
Kaffee ist das zweitwichtigste Welthandelsprodukt. Mindeststandards für die Produktion, Rückverfolgbarkeit und die Nachfrage nach Spezialitäten werden in den nächsten Jahren das Angebot am Kaffeemarkt stark beeinflussen.
Text: http://www.swissscae.ch/doc/4_Kaffeehandel_2008.doc

Wie (un)gesund ist Kaffee wirklich?
Kaffee hat lange Zeit im Ruf gestanden, ungesund zu sein. Heute geben die Mediziner bei normalem Konsum Entwarnung und weisen auf positive Eigenschaften hin.
Text: http://www.swissscae.ch/doc/5_Kaffeegesundheit_2008.doc

Kaffee brühen – von Hightech bis Instant
Die Kaffeemaschinen-Hersteller folgen dem Trend «besser, günstiger, vielseitiger und schöner». Design gewinnt an Bedeutung. Trotzdem gibt es immer wieder technische Überraschungen.
Text: http://www.swissscae.ch/doc/6_Kaffeesysteme_2008.doc

Das Café als Jungbrunnen
Im «Café» wird nicht nur Kaffee getrunken, sondern auch Musik gehört, Zeitung gelesen, getratscht und sogar getanzt. Es fehlt nicht an neuen Konzepten, die lebhafte Kaffeekultur von einst wiederzubeleben.
Text: http://www.swissscae.ch/doc/7_Kaffeehaeuser_2008.doc

Was ist Swiss-Quality beim Kaffee?
Die Erfolge der Kaffeevollautomaten-Hersteller stehen exemplarisch für internationale Wettbewerbsfähigkeit dank Schweizer Werten und Eigenschaften wie Zuverlässigkeit, kundennaher Service und edles Design. Auch die Schweizer Kaffeeröstereien setzen auf Topqualität.
Text: http://www.swissscae.ch/doc/8_Kaffee_Vollautmaten_2008.doc

Vom Luxuskaffee bis zu Fantasiekreationen mit Espresso
Die Kaffeetrends reichen vom exklusiven Bohnenkaffee über boomende Mahlkaffee-Portionen bis zu Instantprodukten mit «eingebautem» Milchschaum. Aber noch zu selten bieten Cafés individuelle Kreationen an.
Text: http://www.swissscae.ch/doc/9_Kaffeetrends_2008.doc

Kaffee im Internet
Immer stärker verlagert sich das Geschäft mit dem Kaffee ins Internet.Viele neue Anbieter drängen auf den Markt. Aber Shop ist nicht Shop und schlechte oder unseriöse Anbieter sind im Netz auf den ersten Blick oft nicht zu erkennen. Wo liegen also jetzt die Kriterien, die man als Konsument im Netz beachten sollte?
Text: http://www.swissscae.ch/doc/10_Kaffeetrends_2008.doc